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鱼香豆腐什么时候放调料

2019-12-04 16:45:09来源:励志吧0次阅读

文章目录一、鱼香豆腐什么时候放调料二、鱼香豆腐的一般做法三、鱼香豆腐的由来

鱼香豆腐什么时候放调料1、豆腐切2公分见方的厚片,放入油锅小火煎制金黄。

2、豆腐片一面煎黄后,轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐,锅里留底油。

3、把猪肉馅倒入锅里,煸炒至变色。

4、倒入葱姜蒜末,煸炒出香。

5、挖入两匙子辣椒酱,翻炒。

6、倒入清水,大火煮开。

7、倒入少许酱油,提鲜。

8、撒入少许精盐。

9、倒入炸好的豆腐片,轻轻翻动后,小火煮开。

10、往锅里加入白糖。

11、烹入陈醋。

12、最后,用水淀粉勾芡,收汁即可。

鱼香豆腐的一般做法鱼香豆腐做法一

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末;

2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀;锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香;

3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤;倒入豆腐块,炒匀;

4、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

鱼香豆腐做法二

1、豆腐切块。锅里水烧开以后,加一些盐,把切块的豆腐放入煮两分钟,这样做,可以有效的防止豆腐在翻炒过程中炒碎。

2、调配鱼香汁,醋4糖3生抽2水2干淀粉1加一小勺盐,2克左右。混合均匀备用。不喜欢吃醋就少放醋,不喜欢吃甜就少放糖,生抽是提鲜的。

3、热油锅,我吃油很少,用的不粘锅,就算油少,也不会粘锅。油热以后,我放了一勺我自己做的剁椒酱,放入五六个花椒煸香,再小火把葱炒香,小火可以防止葱炒糊。

4、再把胡萝卜黑木耳青椒放入翻炒,再浇淋一点料酒。

5、倒入豆腐,可以不用铲子翻炒,直接晃一晃锅,最好把豆腐切小一点,更方便入味。我切的有点大了。

6、翻炒均匀以后,小火炖两三分钟即可出锅了。

鱼香豆腐做法三

1、浸泡好黑木耳。

2、土豆切丝后冲水。

3、这就是干豆腐,沿着纹路切成四块。

4、锅中放一点油,把豆腐煎到两面金黄后拿出备用。

5、锅中重新放少许油,放入蒜蓉和生姜丝,小火煸炒出香味。

6、加一烧豆瓣酱继续煸炒。

7、加入土豆丝,加入前面煎好的豆腐?,加入开水到豆腐的二分之一处。

8、加入一勺白糖。烧开继续大火烧1分钟左右,加入黑木耳,继续烧1分钟,加入青椒丝。开始掂锅,让食材充分吸收汤汁到快收干。

9、加入鸡精,淋上香油就可以出锅了。

鱼香豆腐的由来鱼香豆腐也称为鱼香豆腐条,是一道鱼香味菜肴。鱼香豆腐以豆腐为主材,辅以鱼香味调料制作而成。成菜后,色泽金黄,鱼香味浓,味道鲜美。

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