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2019-12-04 16:02:16来源:励志吧0次阅读

寒冷的冬天,喝上一碗酸菜汤算得上是东北人最地道的享受,但跟广东的煲汤文化相比,东北人在汤文化上历来显得有些单调。今冬的沈阳却悄然兴起了品汤潮,更多的沈阳人不仅仅满足于在家里炖酸菜,而是到煲汤店去享受各种独具特色的滋补靓汤。

目前,沈阳新开业了多家专门经营炖汤、煲汤的饭店,生意十分火爆。沈阳人逐渐认识到滋补的益处,开始养成喝汤的习惯。

据经营者介绍,经常光顾这些饭店的人大都是一些收入较高的白领,而且很多都是回头客。

“原来我开的饭店是以辽菜为主,广东的煲汤为辅,但是在开业以后,发现越来越多的客人喜欢喝汤,现在我的饭店增加了很多煲汤的种类,而且开了3家连锁店”,一家位于沈阳市惠工广场附近炖品店的经理对记者说。

现在,东北人如果想在寒冷的冬季喝上一盅暖暖的煲汤,已经不是件难事。可是,许多不懂汤品的东北人心中难免会生出这样的疑问,难道只有在寒冷的冬季才能喝汤吗?

辽宁中医学院的一位老中医专家告诉记者,要想滋补身体,在不同季节可以喝不同的汤。夏季热燥,可以选择甘凉性汤料,如鸡骨草煲老鸡;在北方沙尘暴肆虐的时候,空气干燥,可以选择润肺、解烦渴、气血双补的菜干煲猪肺。根据不同的时令喝不同的汤对人体将大有裨益。

在沈阳市五里河体育场附近的一家炖品店,一位正在和妻子女儿一起品汤的李先生跟记者说,“几年前我去广州出差,品尝过地道的靓汤,回来以后那种滋味一直让我念念不忘,让我庆幸的是现在沈阳终于可以喝到这种汤了,几乎每个月我都要带着家人和朋友来两三次。”

尽管多数沈阳人可能对这种中草药的煲汤方式感到陌生,或者从未听说过那些煲汤的汤料,但他们慢慢地接受了这种饮食文化。

一位营养专家说,多少年来,东北饮食文化中肉食占据了主要位置,辽菜素来以汁浓味厚为主要特点,清淡的饮食一直不能被口味浓重的东北人习惯,现在对各种原汁原味的靓汤的钟爱,不仅反映了东北人口味上的变化,更多的则是反映了东北人饮食观念上的转变。(记者王雪瑾新华网)

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